キャリコンさくらこのホーチミン日記

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食物繊維でお腹すっきり!きのこ鍋なら「ASHIMA」

投稿日:2018年3月19日 更新日:

こんにちは、さくらこです。
先週末は日本から友人が来ていたので丸2日弱、ホーチミンの街を一緒にぶらぶらしていました。

2日目の夕食に何を食べたいか?と聞いたら、まさかのきのこ鍋!
斜め上のリクエストでびっくりしました。

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きのこ鍋と言えば「ASHIMA」

どうやら以前きのこ鍋を食べた翌日、ずいぶん快腸だったらしく、鍋文化のあるベトナムならリーズナブルに食べられるかも!という経緯だったようです。

ということで行って参りました「ASHIMA」。
ここのお店はかなり本格的なきのこ鍋が食べられる超有名店です。

2018年3月現在、ホーチミンには4店舗あります。
今回はNguyen Dinh Chieu通りにある店舗に行ってきました。

店内に滝がある豪華なつくり。
週末ということもあり、主にベトナム人で賑わっていました。

 

きのこの種類が多すぎて迷うメニュー

メニューにはメインのきのこ鍋はもちろん、アラカルトも豊富にありました。
こちらはアラカルトのメニュー。

まずは単品できのこの春巻き8万5千VND/3個(約425円)をオーダー。
後述しますが、単品ものは何品かサービスでついてくるので、最初に沢山オーダーしない方がいいかもしれません。

次にお鍋。
鍋はまず好きなおダシを選びます。

・Vegitarian Mushroom Broth 13万VND(約650円)
・Special Mushroom Broth 17万VND(約850円)
・Spicy Mushroom Broth 15万VND (約750円)

おダシだけでも3種類もあり、迷ってしまいます。

おダシを選んだら次に、きのこ、お肉、野菜などの鍋の具を選びます。

きのこだけでもえのき茸、しめじ、しい茸、松茸など膨大な種類があり選べません。
定員さんに聞いたら、盛り合わせがあるとのことなので、39万9千VND(約1,945円)のものをオーダー。

野菜ももちろん選べないので(笑)、7万5千VND(約375円)の盛り合わせをオーダー。
お肉はもはや感覚で選びます。

お鍋はお店の人がつくってくれる

しばらくするとまず単品でオーダーした春巻きがきました。
パリパリの皮の中に、ぎっしりきのこが詰まっていてジューシー。

他に枝豆ときのこの一品もの、ポテトサラダが運ばれてきました。
すべてのお客様にお出ししているようです。

やがて、大きなお鍋が運ばれてきます。
どうやらお鍋はすべてお店の人がつくってくれる模様。

あつあつのお鍋から、ひとりひとり丁寧によそってくださいました。

まずは一口おダシをいただきます。
きのこ!
きのこの旨みを強く感じるおダシです。

色も完全にきのこ!

手元のゴマにはおダシを足してゴマだれにします(これも店員さんがやってくれます)。
きのこ鍋はそのままでもきのこダシが効いていておいしいのですが、このタレたちと一緒に食べても、また違った味が楽しめます。

肉も毎回お店の方が調理してくださって、私たちは会話を楽しみながら、鍋を満喫できました。
ここのきのこのおダシ、美味しかったなぁ。

余談ですが、翌日友人からは無事!?「すっきり全部でた」と連絡がきました。

ASHIMA3
住所:35A Nguyen Dinh Chieu, District1, HCMC
営業時間:11時~23時

 

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